Manuels et référentiel (FR) Guide sur la gastronomie et le patrimoine culinaire Le Guide vise à sensibiliser les petits producteurs et les collectivités à l’importance de produire des aliments locaux et de préserver l’identité gastronomique de nos régions. 1. Introduction 2. La gastronomie comme patrimoineimmatériel national et européen 3. Origines et histoire de la gastronomie 4. La gastronomie moderne dans l’UE 5. La protection de l’héritage alimentaire par l’UE 6. Gastronomie et tourisme 7. Gastronomie et économie locale 8. Régime méditerranéen 9. Apprenez à connaître les locaux ! 10. Conclusions et recommandations Télécharger la version complète du Guide Manuel Pour Les Formateurs Le manuel comprend des instructions méthodologiques sur la manière de mettre en oeuvre le cours CultourGastronomy. Copie de FR Manuel pour les formateursTélécharger
