Ο Οδηγός στοχεύει να ευαισθητοποιήσει τόσο τις επιχειρήσεις όσο και τις τοπικές κοινότητες σχετικά με τη σημασία της παραγωγής τοπικών τροφίμων και τη διατήρηση της γαστρονομικής ταυτότητας των περιοχών μας.