Le sfide legate al cambiamento climatico, la perdita di biodiversità, i modelli di consumo in evoluzione e i problemi economici affrontati dai piccoli produttori hanno portato a una nuova tendenza nella vendita di alcune produzioni locali. I cambiamenti necessari mirano a promuovere un mercato che:
- Riduca il trasporto e gli sprechi di imballaggio, limitando le emissioni di CO2.
- Garantisca trasparenza e cibo sano riducendo l’uso di sostanze chimiche.
- Preservi gli habitat naturali e le specie endemiche.
- Apra nuovi mercati, supportando i piccoli produttori e favorendo i legami sociali.
In questo modulo, esplorerai i canali di distribuzione corta. Comprenderai i loro benefici e vincoli attraverso esempi e valuterai il loro valore per i produttori locali, il turismo e l’economia.
Introduzione
Informazioni generali
Introduzione
Materiale didattico
Filiera corta alimentare e promozione del cibo locale
1. Cos’è una filiera corta?
1.1. Caratteristiche
1.2. Valori aggiunti e limiti di una SFSC
1.3. Turismo e Filiera Alimentare Corta
2. Considerazioni principali nello sviluppo di una Filiera Alimentare Corta Sostenibile (sustainable Short Food Supply Chain, SFSC)
2.2. Costruire fiducia con i clienti: Informazione e comunicazione
2.3. Coordinamento e governance delle SFSC collettive
Risorse aggiuntive
Vuoi scaricare questa lezione?
Breve presentazione del modulo per i formatori
Attività
Attività: Progetta il miglior modello di Filiera Alimentare Corta per la tua attività
Caso studio
Caso studio: iniziative collettive
Bibliografia
Bibliografia
Quiz
Modulo 9 Quiz