Οι προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής, η απώλεια της βιοποικιλότητας, οι εξελισσόμενες καταναλωτικές συνήθειες και τα οικονομικά ζητήματα που αντιμετωπίζουν οι μικροί παραγωγοί έχουν οδηγήσει σε μια νέα τάση πώλησης ορισμένων τοπικών προϊόντων. Οι αναγκαίες αλλαγές αποσκοπούν στην ενθάρρυνση μιας αγοράς που:
Μειώνει τα απόβλητα μεταφοράς και συσκευασίας, περιορίζοντας τις εκπομπές CO2.
Εξασφαλίζει διαφάνεια και υγιεινά τρόφιμα, μειώνοντας τη χρήση χημικών ουσιών
Διατηρεί τους φυσικούς βιότοπους και τα ενδημικά είδη
Ανοίγει νέες αγορές, στηρίζοντας τους μικρούς παραγωγούς και ενισχύοντας τους κοινωνικούς δεσμούς
Σε αυτή την ενότητα, θα εξερευνήσετε τα σύντομα κανάλια διανομής. Θα κατανοήσετε τα οφέλη και τους περιορισμούς τους μέσω παραδειγμάτων και θα αξιολογήσετε την αξία τους για τους τοπικούς παραγωγούς, τον τουρισμό και την οικονομία.
Διάρκεια του μαθήματος: 2 ώρες (1 ώρα μάθημα και μελέτες περιπτώσεων – 1 ώρα δραστηριοτήτων)
