Los retos del cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la evolución de los patrones de consumo y los problemas económicos a los que se enfrentan los pequeños productores han propiciado una nueva tendencia a vender parte de las producciones locales. Los cambios necesarios pretenden fomentar un mercado que:
- Reducir los residuos de transporte y envasado, limitando las emisiones de CO2.
- Garantizar la transparencia y unos alimentos sanos reduciendo el uso de productos químicos.
- Preservar los hábitats naturales y las especies endémicas.
- Abrir nuevos mercados, apoyando a los pequeños productores y fomentando los vínculos sociales.
En este módulo explorará los canales cortos de distribución. Entenderá sus ventajas y limitaciones a través de ejemplos y evaluará su valor para los productores locales, el turismo y la economía.
In this module, you will explore short distribution channels. You will understand their benefits and constraints through examples, and assess their value for local producers, tourism, and the economy.
Introducción
Información general
Introducción
Materiales de formación
1. ¿Qué es una cadena de venta al descubierto?
1.1. Características
1.2. Valores añadidos y límites de un SFSC
1.3 Turismo y cadena alimentaria corta
2. Consideraciones clave para el desarrollo de una Cadena Corta de Suministro de Alimentos (CMSC) sostenible
2.2. Generar confianza con los clientes: Información y comunicación
2.3.Coordinación y gobernanza del SFSC colectivo
Recursos adicionales
Breve presentación del módulo para formadores
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Actividad
Actividad 1: ¿Puedo obtener una etiqueta para mis productos?
Actividad 2 : diseñar el mejor modelo de cadena de suministro de alimentos corto para su negocio
Estudio de caso
Estudio de caso: iniciativas colectivas
Bibliografía
Bibliografía
Prueba
Módulo 9 curso