| Les défis du changement climatique, la perte de biodiversité, l’évolution des modes de consommation et les problèmes économiques auxquels sont confrontés les petits producteurs ont conduit à une nouvelle tendance à la vente de certaines productions locales. Les changements nécessaires visent à encourager un marché qui : – Réduit le transport et les déchets d’emballage, limitant ainsi les émissions de CO2. – Garantit la transparence et la salubrité des aliments en réduisant l’utilisation de produits chimiques. – Préserve les habitats naturels et les espèces endémiques. – Ouvre de nouveaux marchés, en soutenant les petits producteurs et en favorisant les liens sociaux. |
Dans ce module, vous explorerez les circuits courts de distribution. Vous comprendrez leurs avantages et leurs contraintes à l’aide d’exemples et vous évaluerez leur valeur pour les producteurs locaux, le tourisme et l’économie.
Introduction
Informations générales
Introduction
Supports de formation
Chaîne d’Approvisionnement Alimentaire Courte (CAAC) et promotion de l’alimentation locale
1. Qu’est-ce qu’une Chaîne d’Approvisionnement Alimentaire Courte (CAAC) ?
1.1. Caractéristiques
1.2. Valeurs ajoutées et limites d’une CAAC
1.3. Le tourisme et la logistique des circuits alimentaires courts de proximité
2. Considérations clés pour le développement d’une chaîne d’approvisionnement alimentaire courte et durable
2.2. Instaurer un climat de confiance avec les clients : information et communication
2.3. Coordination et gouvernance des CAAC collectives
Ressources complémentaires
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Brève présentation du module pour les formateurs
Activité
Activité : Concevez le meilleur modèle de chaîne d’approvisionnement alimentaire courte (CAAC) pour votre entreprise
Etude de cas
Etude de cas: Initiatives collectives
Bibliographie
Bibliographie
Quiz
Module 9 Quiz